大雪一下，也预示着村里的猫冬生活，正式拉开了序幕。
上次做的酵母面，也已经发酵成功，因为没时间做馒头，老酵母放在灶头，已经干成了一坨。
酵母即使干成一坨，也不影响使用，王依依在锅里盛了半碗水，从面饼里掰下来一块，把酵母放在水里融化。
酵母化开后，又拿了一把稻草，烧成灰倒进水里，用布过滤掉杂质，把提取出来的碱水，跟酵母水一起，倒进面粉里，用来和面。
王依依折腾面粉，阿母见了，很想问一嘴。
但每次问了过后，王依依都会说一些，她没听过的玩意，时间久了，阿母也就不问了，反正听不懂。
早饭，一家人没吃上馒头，因为面粉需要时间发酵。
到了中午，王依依才开始蒸馒头，家里没有蒸笼，王依依让阿父，编了两层竹排，把面粉揉成拳头大小的团，放在竹排上蒸。
土灶烟大，火也猛，随着火烧得越来越旺，属于黄米的香味，也从锅里飘出来。
一进厨房，就能闻到食物清香。
蒸了两刻钟，王依依打开灶台上的木质锅盖，锅盖一打开，锅里平铺着拳头大小的黄面馒头，个头饱满，软乎乎的。
又放了一会儿，直到馒头表皮受冷，馒头碰着不再粘手，王依依把馒头拿出去，放在黄米粥上热着，又开始蒸下一锅馒头。
中午的菜，依旧没什么变化，干炒白菜跟萝卜，还有一大锅黄米粥，与以往不同的，是今天多了馒头。
“我的乖乖，你还真把馒头蒸出来了。”还未上桌，阿母惊的合不拢嘴。
“我说信我，没让你们失望吧？”一边说，王依依一边摆碗筷。
王依依忙活端菜摆碗筷，阿母洗好手，走到桌子旁，拿了一个馒头，掰了一块往嘴里送。
手里的馒头软糯香甜，虽然没吃过镇上的馒头，但这馒头，阿母觉着肯定比镇上卖的，还好吃。
阿母吃了一口，又往嘴里送了一块，吃两口后，才赞同的点头：“果然还是依依有出息，以后肯定饿不着。”
王依依没忍住发出笑声，几个馒头就让阿母感到满足，要是杀了猪，用猪肉再做些其它吃食，她不是得更满足？
想着，王依依继续忙活手里的事。
阿母吃完一个馒头，阿父跟哥哥们，也进了厨房，几人不约而同，第一时间就拿馒头，吃完后，皆露出满意的笑容。
从小到大，吃的最多的，就是疙瘩汤，第一次吃馒头，一家人都嫌不够。
一顿饭，因为有了馒头，平常刚好够一家人吃的黄米粥，还剩下一半，预计能吃两顿的馒头，吃完饭只剩下六个。
晚上，阿父还让做馒头吃，王依依在一家人的目光下，又蒸了一次馒头，一边解释流程，一边教他们。
上次做的一碗酵母面，蒸了两次馒头后，也用完了，王依依又盛了一碗黄米面，放在一边当老酵母。
地里没活可干，村里挨家挨户的，都开始杀过年猪。
阿父跟三个哥哥，因为都是汉子，力气大，一大早，就被两个阿婆叫走，让他们帮忙按猪。
杀猪匠在村里杀一头猪，可以分到半只猪脑袋，就算不给猪脑袋，给十二文钱，杀猪匠也愿意杀，不过村里给猪脑袋的居多。
帮忙按猪的人，可以分到猪下水，或一盆猪血。
家里几个汉子都不会杀猪，只是去帮忙按，中午回来时，阿父跟大哥，带了一盆猪血回来，二哥跟三哥，则是带了一笼猪下水。
这两样东西，都不值钱，条件好些的人家，杀了猪这两样东西都是扔的，没人吃，嫌晦气。
王依依看见猪血时，就想着弄来煮汤，等二哥三哥带猪下水回来，王依依立马跑过去，把冻成冰的猪下水接了过来。
“二哥三哥，你们今儿运气真不错。”王依依兴奋的看着手里的猪下水。
二哥三哥脸上多了嫌弃，要是猪血，虽然吃着膈应人，但好歹能吃。
可这猪下水，煮出来还有股怪味，要不是王依依是自家妹妹，两个哥哥都想说道几句，分到猪下水，算什么好运气？
王依依可不管他们两个心情如何，回屋烧了锅温水，把下水上的冰融化掉后，就开始用温水清洗下水的猪粪。
猪粪洗干净后，又往猪下水里倒了不少盐，用盐揉搓下水。
重复洗了五六遍，才算把猪下水收拾干净。
阿母进厨房看见的，就是王依依一个人，蹲在地上洗下水，三个哥哥在烤火。
当场，阿母走了过去，在三个哥哥头上，一人拍了一巴掌。
“跟你们说了多少次了，妹妹是姑娘，姑娘家碰不得凉水，怎的不听，也不知道去帮忙。”
阿母气冲冲跟三个男人说话，姑娘跟汉子身体不同，一受冻，就容易不来月事，还不容易生育。
这话，阿母跟三个哥哥也说了很多次，偏偏这三人还不长记性，每次都要教育一番才行。
三个哥哥挨了打，也委屈的不行，他们不是不想帮忙，而是王依依觉得他们弄不干净，不让弄的好吗？
几个哥哥互相使换了一下眼色，大哥率起身，逃跑似的回了房间。
大哥一走，两个年纪较小的弟弟，也相继跟上，怕阿母又打他们。
王依依把这场景看在眼里，习惯了，原身蛮横，跟阿母的养育方式，息息相关。
“阿娘，你帮我去地窖，取一丫酸白菜上来，只要一块就成。”王依依把阿母支开，怕她去找三个哥哥麻烦。
阿母听了，气得拿了一个碗：“一点都不注重身体，以后留下毛病可怎么办……”
一边碎碎念，阿母一边往地窖走。
“阿娘，我用的热水，你别担心，哥哥们说了要帮忙的，我没让。”
见她喋喋不休，王依依一边往锅里加柴，一边朝地窖的方向解释。
猪下水，是猪内脏，有猪心、猪肝、猪肺、猪胃、猪大肠、猪小肠等，也叫猪杂碎，二哥跟三哥，带回来的是猪大肠。
猪大肠可以做卤料，炒菜，煲汤，小肠可以灌香肠，味道跟食用方式、以及口感都不同。
二哥跟三哥带回来的是猪大肠，正好酸菜也已经发酵好，王依依打算做一道酸菜炒肥肠。
阿母拿了一块酸菜回来，闻着酸菜发出来的酸味，嫌弃得不行，心里想的全是：这白菜果然浪费了，都泡臭了。
对家里人这种嫌弃的眼神，王依依也习惯了，把猪肠放在锅里煮，就接过阿母端过来的酸菜，切成丝，放在一边备用。
“依依，不是阿娘打击你，猪下水这次做了别做了，还有泡白菜，浪费粮食。”
一次又一次，被家里人打击，也没能破灭王依依对做吃食的欲望。
她还保留着现代人思维，不愿意委屈自己的胃，也不愿意一辈子都吃白水煮一切。
“阿娘，你等下尝尝就知道了。”王依依心情不错的回复。
吃了一个月没油的白菜萝卜，好不容易可以改善口味，光是闻着酸菜味，王依依就直咽口水，忽略了阿母眼里的嫌忽。
煮肥肠的过程，王依依又用另一口锅，煮了一锅黄米饭。
肥肠煮好后，切成块，放在锅里煸，王依依又把肥肠油，盛了一部分出来，打算用这油，等下再烧一锅酸菜猪血汤。
肥肠煸出来的油，有股味，但家里没有肉，只能将就用肥肠油，肥肠炒的差不多，王依依又把酸菜倒了下去。
汤就简单的多，先用油把酸菜炒一炒，再倒入水，等水烧开，再把冻成冰的猪血，切块倒进锅里。
除了做酸菜肥肠跟猪血汤，王依依还炒了白菜跟萝卜，炒白菜、萝卜用的油，也是肥肠油，让菜里也飘着一股肥肠味。
不出意外的，开始被一家人嫌弃的猪下水，有酸菜提鲜，放下碗筷时一点没剩，就连米饭也吃了干净。
一家人都很满意，但王依依心里清楚，这顿饭菜，说不上是好的，少了很多调料祛腥味，但在没这么吃过的家人看来，已经是顶好的。
第二天，王家也找来杀猪匠，让他帮忙把家里的两头猪杀了。
杀一头猪，拿半只猪头做报酬，两头猪，王家拿了一整个猪脑袋，给杀猪匠做报酬。
两只猪的小肠，王依依原打算用来做灌香肠，但一想到灌香肠，家里人又会说三道四，最后也没灌成。
等家里的猪肉全切成小块，王依依把上次买的盐，拿了出来，卖可怜跟阿父说：“阿爹，让我做腊肉可以嘛？”
阿父一听，立马拒绝，什么腊肉，从所未闻，不管王依依想做什么事，阿父都不同意。
肉跟白菜、萝卜不同，肉贵着，一斤二十多文，白菜萝卜最高，也就能卖三文一斤，白菜、萝卜可以让王依依折腾，肉不行。
“阿爹，我都把酸菜跟馒头，还有酸菜炒肥肠做出来，你为什么不愿意相信我呀！”王依依委屈的撅嘴。
她当然知道食物精贵，但又不能一直吃水煮青菜，水煮萝卜吧？身体需要摄入的营养成分，这两样东西也提供不完。
王依依不高兴摆脸色，阿父听了，有几分不忍，王依依变化挺大，做出来的吃食，也是村里没人吃过的。
现在王依依一卖可怜，阿父又不忍心不让她弄。
万一真弄出新鲜吃食了呢？可地窖里，还堆着白菜干、萝卜干和干木耳，这些都浪费了。
纠结了一会儿，阿父咬咬牙，说：“肉得放雪里冻着，要是变味，我就拿来煮了吃，可不管你做的什么肉。”
王依依听了，立马收起脸上的委屈，欢快回应：“知道了阿父。”
说完，王依依就跑出屋外，把刚切开，还没埋进雪的肉，全搬回了厨房。
北方的好处，就是到了冬天，不用担心肉会坏，把肉埋在雪里，就成了天然冰箱，没一会儿就冻得板板硬。
坏处就是，太容易结成冰，王依依要做腌肉，只能放在房间里，房间里炕头十二时辰不停的烧，不至于把肉冻硬。
父母本就不赞同弄腌肉，哥哥房间又是三人挤一间，王依依只能把肉，搬到自己房间里。
腌肉的步骤不麻烦，肉切好不能过水，先在肉上破一条口，方便晾晒，再把盐撒在肉上，反复揉搓均匀。
每块肉都抹好盐后，再放角落里静置，盖好盖子腌制三天，三天后，再把肉拿出来，用开水反复烫几遍。
烫好的肉，用绳子挂起来晒，放一两个月就能吃，有条件的，也可以把肉放在烟雾里熏，做出来的腊肉更香。
但现在冰天雪地，就算有杂草，也被冻在雪下面，根本熏不了，只能做干腊肉。
家里的黄米，在王依依每顿都做黄米粥、黄米馒头、黄米干饭的情况下，已经吃的差不多，还剩下麦子跟稻谷。
麦子，也是用来磨成粉做面的，这点粮食，根本不够家里吃一个冬季。
王依依腌肉的同时，也在考虑怎么忽悠父母，让他们带她去镇里一趟，再买些过冬粮回来。
顺便，王依依也想去镇上，考察一下，看看做个什么营生好，不然家里这么吃下去，要不了多久，又要恢复以前的生活。
王依依腌好肉，屋外的猪肉，也已经被分割成小块，全藏在院子的雪地里。
杀两头猪，放了两桶血出来，血旁边，还放着一桶猪下水。
清洗了一个时辰，王依依跟阿母两人，才把两副猪肠清洗干净，本就没剩多少的盐，又用来洗了肥肠，现在只剩下小半碗。
这些盐，原本是够用半年的了，腌了肉，只够一个月。