第七十一章更多的分红
他主要询问了应聘者的过往经历,评估他们的经验和稳定性,同时考察其专业技能。
对于有经验的人来说,工作上手会更快;
而稳定性则是为了确保不会中途离职,避免频繁招聘的麻烦。
专业能力则是针对不同职位的具体要求。
如店长需要较强的管理和决策能力,厨师则需掌握好烤制技巧。
尽管是一家烧烤店,但林枫计划提供多样化的菜品。
如小吃、粥品和水果拼盘,以增加菜单的丰富性。
面试从早上一直持续到深夜,两人都疲惫不堪。
仅初步筛选就耗时一天,还有许多人没有面试完。
于是他们决定再用两天时间进行第二轮筛选。
之后让候选人试工几天,表现良好后再正式签约。
经过一周的努力,林枫终于确定了团队成员:
店长:赵妙深,月薪1万元;
两名服务员:于昌平和王洪才,月薪各5千元。
王广银和刘伟是两位烧烤师傅,他们的月薪是8千元。
在三天的试用期内,他们会拿到80%的工资,正式录用后则全额支付。
这样一来,一个月的人力成本总共是3万6千元。
最初,林枫只想招一位师傅,但在品尝了两人的手艺后。
他决定留下他们俩,因为他们的烤串都非常美味。
考虑到厨师对餐厅的重要性,以及为了确保在有人请假时餐厅还能正常运营。
他觉得有必要保留两位师傅。
为了保证食材的新鲜,赵哲联系了社区门口的菜贩,让他每日供应时令蔬菜。
此外,他还与水果店和饮料店建立了定期送货的合作关系。
林枫和团队还采购了一系列厨房设备和餐具。
包括炊具、油烟机、空调和收银机等必需品。
为了方便管理,他们还安装了一个电子系统,用于记录销售情况和管理会员信息。
开业之际,林枫计划效仿以前学校门口摊位的做法,推行会员制度。
顾消费满200元即可充值500元获得600元额度,并享受首单五折优惠。
这样一来,500元就能享受到价值700元的服务。
对于许多顾来说,这不过是两次用餐的花费而已,非常划算。
会员资格可以共享,几个人一起使用也能享受折扣。
每月月底,林枫还打算举办会员抽奖活动,奖品是他提前准备的一箱矛立酒。
通过这样的促销手段,加上店内使用的高质量原材料,他希望能留住更多的回头。
在定价上,林枫的烤串和其他店铺相同,比如一串羊肉都是3元。
但区别在于,他所使用的肉是由沈天耀每天清晨屠宰的新鲜羊肉。
而非其他店铺可能使用的合成肉或不太新鲜的肉。
虽然价格一样,但口感上的差异显而易见。
蔬菜方面,林枫选择了来自乡下的自然种植蔬菜,由夏光负责配送。
这些蔬菜虽然外观可能不如温室种植的那么完美。
但口感更佳,因为它们没有经过过多的化学处理。
除了主打的烤肉外,林枫还设立了水果区、饮料区、冰棍区和小米粥区。
这些区域不仅增加了顾的选择性,还能帮助缓解烧烤后的油腻感。
特别是小米粥,它是免费提供的。
可以起到保护胃部的作用,尤其是在饮用冷饮之后。
制作小米粥的成本很低,却能为顾带来额外的价值。
冰棍区也是林枫根据市场调研新增的一项服务,旨在提供一种别具一格的体验。
林枫经营的小店即将开业,前期准备已全部就绪,只待正式开门迎。
为了降低成本,他大量采购冰棍时,得到了批发商的优惠价格。
原本市场售价两元的绿豆冰棍,他只需支付一半的钱。
此外,他还免费得到了几箱价值五毛钱每个的小布丁,这些都是纯利润。
再加上各类饮料和其他商品,林枫力求做到面面俱到。
准备工作完成后,林枫与合伙人刘勇敲定了开业日期,并计划在两天后正式营业。
这是他们首次尝试经商,整个过程中几乎没有好好休息过,总是担心会遗漏什么重要环节。
开店初期的花费比预想的要高得多。
除了两年的店面租金四十六万元,还包括员工工资。
原材料费用以及店内装修和设备购置等各项开支,总计达到了六十七万元左右。
林枫原本手上有八十万元,加上刘勇和另一位朋友赵哲的投资。
总共一百二十万元,现在已经用去了大半,剩余五十三万元。
尽管账面上还剩下不少资金,但考虑到每月将近十万元的固定支出。
以及预计的一万元水电费用,如果经营不善导致亏损。
那么前期投入的资金可能会血本无归。
幸运的是,有了刘勇的三十万元投资,才得以支撑更长时间。
为了激励合伙人,林枫决定在盈利后给予刘勇更多的分红。
同时,他也意识到开业初期需要通过促销活动来吸引顾,这可能会进一步增加开支。
只有当流量稳定,收入和支出达到平衡时,才能真正开始盈利。
在准备开业之际,林枫突然想起还没为店铺取名,于是寻求赵哲的意见。
赵哲建议将店铺命名为“星火燎原”,寓意着生意如星星之火可以燎原,象征着兴旺发达。
林枫对此表示赞同,并委托赵哲联系其二叔制作招牌,以确保开业当天一切就绪。
“用高科技搞定,直接输字,机器一会儿就能印出来,再稍微调整一下就行。
我这就打电话问问。”
“行!”
放下电话后,赵哲立刻拨通了二叔的号码,说明了情况。
二叔很热心地答应帮忙,还说第二天就可以取招牌,而且不收钱。
毕竟是亲戚,制作一个招牌的成本并不高。
到了开店的日子,林枫和赵哲一大早就赶到店门口。
尽管他们的烧烤店晚上才开张,但他们得提前布置店内环境。
林枫仔细检查了一遍,确保一切齐全后。
还特地到附近的花店买了两个花篮摆放在门口。
希望人看到美丽的鲜花能有个好心情。