叶小薇说：
“嗯，一部分用来腌芥菜疙瘩，一部分用来腌榨菜，还有一部分要用来腌酸菜！”
到了冬天，蔬菜变少的情况下，这酸菜可是不可多得的一道美味呢。
什么酸菜鱼、酸菜馅饺子、酸菜炒大肠……
酸菜能做的菜式可多了呢。
虽然不知道叶小薇说的“榨菜”和“酸菜”都是什么，但是大家都是莫名期待起来。
反正不管是什么，只要是小薇做的，味道就差不了。
“好了，从明天开始，咱们就开始腌咸菜！”
叶小薇笑眯眯的说。
酒楼这边地方大，就在这边腌咸菜。
码头那边刚挖好了地窖，就囤菜吧。
不过，今晚她得跟爹娘说一下，要囤一些什么菜，以及一些菜的囤法。
在这个没有冰箱冰柜的年代，囤菜也是有讲究的。
当天晚上，叶小薇就开始跟叶志和李荷花商量囤菜的事情。
灯光下，一家三口围坐在一起。
叶小薇开口说道：
“爹、娘，从明天开始，我要准备腌咸菜了，白天可能就没空来这边，囤菜的事情就麻烦你们了。”
“行，这边有我和你娘呢，你就放心吧。”
叶志说道。
李荷花问：
“小薇，这我以前也没囤过菜，是要把现在能买到的菜都买了吗？”
以前在村子里，哪有囤菜的说法？
好不容易种点菜，都拿到集市上卖了，根本不舍得自己吃。
冬天，靠着一点白菜萝卜，还有一大缸咸菜就过去了。
她并不知道该怎么囤菜，又该囤什么菜。
叶小薇笑吟吟的说：
“娘，也不是什么菜都能囤的，有的菜需要晒干了再囤起来，有的则是直接囤起来就好，还有的根本就囤不了多久。”
“这样吧，现在不是每天都会有人送菜上门吗？你跟我爹再去集市看看，明天先买些豆角，晒干就可以了。”
“豆角？这豆角晒干了还能吃吗？”
叶志皱眉问道。
“可以吃的，等吃的时候用水一泡就好了。”
叶小薇说。
“那行，明天我们俩就去多买点豆角。”
他们开饭馆的，可不能没有蔬菜啊。
到了冬天，别家饭馆酒楼都是白菜萝卜土豆，他家有各种各样的菜，人肯定先来他家吃啊！
叶志不得不佩服自家女儿的想法。
“对了，晒的时候不用洗，放到避光处阴干就成，这样晒出来的豆角还是翠绿的。”
叶小薇提醒道。
“好嘞。”
……
第二天，忙完了早市，叶小薇跟何明开始准备腌咸菜。
洗菜、摘菜叶、洗坛子这种没什么技术含量的活儿，她把赵翠翠等人喊到后院，大家一块干。
这样才快嘛。
到了开始腌的环节，赵翠翠等人很自觉的回到大堂了，后院就只剩下了她和何明两个人。
“小何哥，”叶小薇忽然想起一件事，“你先腌吧，我要出去一趟！”
她得赶紧去镇东杨木匠那里定做几个置物架！
这样才能最大限度的把地窖的空间给利用起来。
不然豆角晒好了都没地方放！
唉，这几天把她忙糊涂了，这么重要的事情怎么还能忘了呢！
好在豆角今天才开始晒，她现在去定上还来得及。
叶小薇边说边摘下围裙。
何明不明所以的问：
“啊？我来腌吗？把这些芥菜疙瘩都腌了吗？”
叶小薇说：
“不，你只腌一半就好了，剩下的那一半我要拿来做榨菜！还有，如果你腌完了，我还没回来，你就把剩下的芥菜疙瘩切成条。”
何明也不问叶小薇为什么，只说了声“好”。