顶点小说 > 都市小说 > 火红年代:隐居四合院当大佬 > 第386章 “东来顺”与未来的餐饮集团的
    待刘之野夫妇抵达“东来顺”,店内已是人声鼎沸,桌桌满座,热闹非凡。

    门外,一列食井然有序地排队等候,非但未见丝毫焦躁之色,反而面带期待,此情此景,足见“东来顺”之生意兴隆,口碑载道。

    “二位同志,不好意思,小店暂时没有空桌了,您看……”掌柜的热情地招呼着。

    这位掌柜,实则是公私合营后,私方这边的负责人,他眼光独到,一眼便从刘之野夫妇的举止风度与衣着中,察觉出他们的非凡之处。

    他怕店里的服务员不知深浅,怠慢了这两位。

    于是,他亲自出面,以最为诚挚的态度,热情迎接这两位看着气度就不一般的人。

    “呵呵,掌柜的,不麻烦您了,我已订好了桌,在二楼6号雅间。”刘之野笑着回应道。

    掌柜的立马笑着道:“那好,楼梯在这边,您楼上请……”

    刘之野夫妇面带笑意,对那位眼明手快的掌柜微微颔首,心中暗自赞叹:“果真是老字号的风范,这位掌柜的待人接物,非寻常餐馆可比,透着股子不凡的气度。”

    他上楼梯前,转头看了一眼,大厅里,过道里依旧在排队等待地熙熙攘攘的人群,心想:“幸亏这来的及时,否则还不知道要排到猴年马月呢!”

    东来顺饭馆的涮羊肉,它在京城已经有六十多年的历史了。

    不但老京城人特别喜欢这家店的口味,外地人也喜欢它,就是国际友人也常慕名而至。

    一到节假日,东来顺如果没有准备上千斤羊肉,根本就应付不了这么多慕名而来的顾。

    中午和晚间,等着吃涮羊肉的人把东来顺的走道都能站满了,就算候上半个钟点等到个座,还说是:”今儿不算挤。”

    自打每年的天气转寒,东来顺的涮羊肉生意就开始火爆起来。

    大家伙偶尔邀上三朋四友去吃一餐,每人才摊上八角一元的,价钱尚算公道。

    “老京城人”都把大冷天,去东来顺吃涮羊肉当成一种惬意的享受。

    占一个座,摆一只热气腾腾的火锅,调上辣椒油、虾油、芝麻酱和腐卤等各味作料,随意叫几盘羊肉,慢慢吃来,很有味道。

    如果,爱吃肥的,刘叫一盘大三岔,肉色是一头白一头红;要是爱吃瘦的,就叫一盘黄瓜条,肉色是一片红;要是愿吃半肥半瘦的,再叫一盘小三岔正合适,这小三岔肉色又是一个样:两头红中间白。

    一盘一盘肉片端上来都是齐齐整整,切得薄薄的,卷成个小筒,看着舒适,吃起来又细又嫩。

    那怕是生平不吃羊肉的人,进了东来顺,也免不了说一声:“这羊肉就是不一样,没一点膻味……”

    就是生意这么火爆的老字号,前两年公私合营后也差点砸了牌子。

    那是七八年前,“东来顺”顺应社会潮流开始搞公私合营。

    但是,公私合营后的“东来顺”的涮羊肉突然间不好吃了。

    当时的一些老顾纷纷有意见,有经验的食进门来不是先占座,而是先跟服务员打听:“今儿地肉地不地道?”

    “东来顺羊肉不好吃了”这可是一个大事件,如今的人们可能难以想象,一家饭馆对社会生活会有这么大影响,可当时确实如此,群众日报甚至把它定性为一个“ZZ任务”。

    就连伟人得知此事后,也曾经说过:“永远保持和发扬东来顺等老字号的品质和特色。”还说出了这样的名言:“‘SH主义’的羊肉应该比‘ZB主义’的羊肉更好吃。”

    后来,为了保证“东来顺”特殊原料供应。有关部门将保证“东来顺涮”羊肉质量当作一项政治任务,优先供应东来顺所需的特殊原料。

    京城市零售公司东单第六店坚持供应肥大的喂羊,部位规格也符合“东来顺”的要求。

    京城市粮食局每月供应富强粉、小站米和绿豆,由“东来顺”自己加工绿豆面,制成杂面条。

    京城市油脂公司供应芝麻酱,每月又多供应300斤香油天义顺和天源酱园负责供应优等酱油和韭菜花。

    这样,“东来顺”的原料不仅恢复了原有的水平,有些原料的品质甚至比以前更好。

    “东来顺”出售的羊肉片也改变了原来不合理的价格,恢复到每斤1.28元,确保了羊肉片能够选得精、切得薄、剔得净。

    顾们对此不但没有意见,反而说:“不怕贵,好吃就行。”

    这一番风波之后,“东来顺”的涮羊肉,全聚德的烤鸭,还有其他一些老字号,不但恢复了原有的特点,而且比以前质量更好了。

    刘之野来自于后世,他对那些承载着岁月醇香的餐饮老字号情有独钟。

    作为一位不折不扣的美食与美酒爱好者,他对这些老店的名字如数家珍,每一家都镌刻在他记忆的深处。

    不少老字号,他不仅耳闻其名,更是身体力行,亲自踏足,只为那一口能勾起前世味蕾记忆的佳肴。

    他精心为刘氏一族勾勒的未来蓝图里,赫然列入了十大支柱产业,其中一项便是构筑一个横跨全国的巨型餐饮帝国的宏伟构想。

    这十大产业,一是医药产业二是,旅游文化产业三是,机械制造业四是,基建房地产业五是,新能源产业六是,教育产业七是,高新技术产业八是,食品加工业九是,餐饮连锁产业十是,发展投资互联网产业。

    为了在未来推动这些产业的蓬勃发展,诸多前期筹备工作已悄然铺开。

    譬如,针对中医药、畜牧业、农业、酿酒业、建筑业、机械制造业以及餐饮业,多年以来,各领域的专业教育已如火如荼地展开,为它们的崛起奠定了坚实的基础。

    刘家庄的专科学校,近年来如雨后春笋般涌现,数量激增,规模亦随之不断扩张,展现出愈发正规化的办学态势。

    刘家庄对教育产业的投入,是不计成本的。依旧坚持民扫盲,成人再教育,文化深造,加上学教研工一体化发展,很快就使得刘家庄地区各行各业的人才素质得到质的提升。

    并且,诸如中医专科学校、农牧业专科学校等教育机构,正蓄势待发,计划在不久的将来,稳步迈向大专院校的行列,以进一步拓展其学术疆域。

    在刘家庄,以传奇人物三叔公刘元海为核心的厨师培训项目正蓬勃兴起,如火如荼。

    着眼于未来餐饮帝国的蓝图,刘家庄不惜重金,广邀天下菜系之精英,名厨大师纷至沓来,亲自授艺。

    这些被细心雕琢的学徒们,宛如璞玉待琢,历经岁月洗礼,十几年后,必将成为餐饮江湖中坚不可摧的中流砥柱,引领风潮,书写属于他们的辉煌篇章。

    刘之野原本计划,是打算前期靠自已培养厨师管理团队,时机成熟后,再不惜重金砸钱,觉得短时间就能成为华夏餐饮业龙头。

    可是,“东来顺”曾经的经历让刘之野发现,他有些想当然了。

    这些老字号能长久不衰,原因主要包括重视民俗民风发掘商业机会、积极树立品牌意识、准确的定位、有效的宣传、优质的服务和环境、以及不断创新与传承。

    其中,品牌与传承尤为重要,这不是一些新的品牌短时间就可以取而代之的。

    如此情境下,刘之野心中悄然萌生了一个念头。

    眼下的这些是老店公私合营,他们或许难以插足,但时光荏苒,十几年后的光景谁又能预料?在市场经济的浪潮中,一切都可以用钱来说话。

    如果,未来的餐饮集团能把什么“东来顺”、“西来顺”、“又一顺”、“南来顺”、“丰泽园”、“全聚德”、“致美斋”、“月盛斋”、“泰丰楼”、“天兴居”、“同和居”、“柳全居”、“同春园”、“鸿宾楼”、“烤肉宛”、“烤肉季”、“天福号”、“六必居”、“萃华楼”、“曲园酒楼”、“峨嵋酒家”、“仿膳饭庄”、“功德林素菜饭庄”、“谭家菜”、“小肠陈”、……等等名店老店一网打尽,这样的餐饮巨头才是名副其实的。

    此外,此举的妙处在于双管齐下:一方面,它能迅速推进餐饮版图的扩张,让业界布局焕然一新;另一方面,它旨在牢牢掌控京津地带的高端餐饮市场,力求在这片沃土上树立标杆,从而赢得更为显赫的行业影响力与话语权。

    想想,刘之野就很激动,今后在京城里只要是叫的上号的饭馆都是自家开的,刘家的后人出门在外该有多牛逼。

    “这家店,是我家的开的,这家位是……那一家也是,都是俺老刘家的产业。”

    “想吃什么随便说,只要京城有的,在我们家都有……”

    再者,“民以食为天”这一古训在刘家庄得到了淋漓尽致的体现。历经岁月洗礼,刘家庄已悄然蜕变,成为京城边缘不可或缺的食品供应重镇。

    其产出的五谷杂粮、猪牛羊生肉,时令果蔬,酒品饮料,乃至特色风味小吃,无不滋养着京城乃周边地域的百姓,其名声在外,口碑载道。

    这还是受时代所困,但展望未来,当市场经济的枷锁彻底解除,刘家庄的庞大农牧业帝国,必将借势而起,跨越地域的界限,不仅深耕京津腹地,更将触角延伸至全国,成为引领农牧业潮流的巨擘,其在国内的影响力将不可小觑。

    另外,餐饮行业与娱乐行业不分家,发展餐饮行业的同时,还可以哒力发展娱乐产业。

    餐饮与娱乐文化自古以来就紧密相连,形成了餐饮娱乐不分家的现象。

    餐饮文化与娱乐文化的结合可以追溯到古代,早在周朝时期,帝王将相们就有以音乐伴奏进餐的记载,这表明歌舞等娱乐形式一直是活跃饮宴气氛的重要手段。

    这种结合不仅丰富了餐饮的内涵,还使得餐饮活动更加丰富多彩,提供了更好的用餐体验。

    随着社会的发展,餐饮文化的综合性特色日益凸显,注重文化品位和气质,餐厅的设计与环境布置成为了人与美食、人与自然、人与文化在社会餐饮活动中的充分表现。

    等改开以后,国内的各饭店将娱乐与餐饮结合已形成良好风气,顾在餐厅用餐时,不仅能品尝到美味佳肴,还能欣赏到演出活动,这种结合让人们在精神上得到了陶冶,用餐心情更加放松。

    因此,餐饮与娱乐的结合成为了吸引顾、提升顾体验的重要手段,形成了餐饮娱乐不分家的现象。

    吃喝和玩乐天然不分家,可以做很多关联和整合。像京城后世著名的“三里屯”,“工体”、“五棵松”、“护国寺小吃街”……这些地方都是将吃喝玩乐结合地非常好的地方。

    刘氏今后如果能在这上述地区的建设中插上一脚,那他们所获得的利益就是海了去了。

    坐拥饮食业上游的丰富资源,再掌握众多老字号品牌,加之刘之野独到的眼光,构建未来的餐饮娱乐王国于他而言,不过是水到渠成之事。

    …………

    甘凝瞥见菜肴逐一上桌,而刘之野却仿佛置身于另一世界,筷子悬于半空,眼神迷离,沉浸在深深的思索之中。

    她不禁轻启朱唇,语调中带着一丝玩味与关切:“之野,菜都凉了,快吃呀,你这会儿又在琢磨什么大事呢?”

    “哦,哦,想起了一些工作上的事,甭等我,都赶紧吃吧!”刘之野被打断了思路,如梦初醒地对其他人道。

    只有“破烂候”没等刘之野,他吃饭讲究“食不语,寝不言。”刚才在甘凝的示意下,早已经热火朝天的吃了起来。

    葛叔平与闫解成对视一眼,然后,他笑着道:“下午,您还要继续去拜访朋友吗?”

    “不然,咱们几个何不借此机会小酌几杯,如何?”

    “好主意,那就这么定了!吃肉若不配酒,那滋味可就大打折扣了!”刘之野爽朗地笑道,言语间透露出几分豪迈。

    “破烂候”听后,虽未言语,却以一个大拇指的赞许,无声地表示了对刘之野提议的赞同。

    刘之野简洁明了地吩咐道:“解成,去探探他们家酒窖,挑几瓶上乘的上来。”

    “得嘞!”闫解成闻言,满脸喜色,立刻起身,脚步轻快地奔向楼下的酒柜。跟着大哥出来聚餐,果然自在,好酒佳肴,随心所欲,尽在不言中。

    不一会儿,闫解成就带着两名服务员上拿着酒来了。

    “刘哥,这里有茅台、汾酒、五粮液、红星二锅头还有咱们野山酒厂出的燕山、太行,您看咱们是喝那个?”

    刘之野笑着问其他人道:“你们想喝那个?”

    “破烂候”道:“我喝不惯茅台,咱们就来瓶地道的太行吧,这酒,劲儿足,初尝柔和,余韵悠长,且不易上头,正合我心意。”

    葛叔平也附和地道:“对,我也喝不惯那个,还是喝太行好,这酒真不错!”

    刘之野见状笑着回应道:“你们该不会想是给我省钱吧?那有放着茅台、五粮液这些名酒不喝,非要喝太行地理儿!”

    “破烂候”嘴角勾起一抹笑意,轻声道:“之野,您可别小看它,论起那太行的口感,我觉得丝毫不逊色于茅台、五粮液这等名品,更遑论其他泛泛之辈的佳酿了,其独特风味,实乃酒中翘楚。”

    “是吗?”刘之野狐疑地道。

    甘凝在一旁,嘴角挂着笑意,对之野说道:“你可别不信,如今的野山酒厂,早已脱胎换骨,非往日可比。

    多年来,他们不惜血本,重金打造,每一滴酒都凝聚着匠人的心血与坚持,品质自然日益精进。

    特别是那两款招牌酒,52度的燕山醇厚绵长,62度的太行热烈奔放,两者均已成功跻身名酒行列,备受推崇。

    再看今年的销售数据,野山酒厂的高端酒销量竟远超众多大厂,势头之猛,令人瞩目。”

    闫解成顺势接话,语气中带着几分诚恳:“哥,嫂子的话在理,您日理万机,或许未曾细究民间酒桌上的风尚。

    据我观察,时下京城之中,但凡家境尚可的,无论是喜庆的红事还是白事,乃至各类重要聚会,都偏爱以燕山或太行待,即便是官方场合宴请,这两大品牌亦是首选,彰显着主人的品味与对宾的尊重……”

    刘之野没想到,当初是为了解决水果产能过剩,而建设的“小破酒厂”,经过多年的大力发展,如今却已经火出圈了。

    就连国外,特别是东欧地区,这两款酒也是被当做高档白酒来对待,每年华夏对这地区地出口量都是跨越式的提升。

    在今年,“野山酒”出口量就达到了三十万吨,换来外汇5000万卢布。

    其中,出口最多的两款就是燕山、太行,可以看出消费者对这两款酒的喜爱。

    (本章完)