“没事儿,你玩你的去吧,老师这儿没事儿。”冯老师头也不回地回复道,看上去很是专注的样子,陈冰于是点点头,转身准备回厅。
就在这时,他突然注意到一个小问题。
“老师,你买的鸡腿不用提前泡泡去血丝吗?”
“啊,还要用鸡腿啊?我想着专门拿去切片涮也不方便吧。喏,你看,我买了肥牛卷和毛肚什么的,不用再弄鸡腿了吧?”冯老师放下菜刀,颇为天真地回复道。
“那,煮火锅的汤底用什么啊?”
“什么叫煮火锅的汤底?”
陈冰默然,连带着冯老师也有些摸不着头脑,不知道陈冰是什么意思。
“老师你不会打算直接烧水加火锅底料吧?”
“不是啊。”
听到这句回复后,陈冰稍稍松了一口气,但对方接下来的话又让他把那口气紧了回去。
“我是先用油炒一炒葱姜蒜,炒香了再放水。”
陈冰:……
幸好,幸好他主动过来了,不然今天的晚餐就要泡汤了。
见冯老师一副厨房小白的模样,陈冰忍不住地跟他讲解道:“火锅的汤料一定要是煮排骨、鸡、羊什么的高汤,单靠火锅底料的话,煮出来的东西不鲜,而且味道不够的。”
“可是,我在火锅店看人家加的都是自来水啊。”
“老师你应该是没认出来,店员在加汤底的时候,用的是不是那种不透明的壶啊?其实那里面是提前煮好的高汤,不是什么自来水。”
这么一解释,冯老师顿时就领悟了。他连连点头,认同了做火锅要先煮高汤的方式。不过,该怎么煮呢?他没经验啊。
通过冯老师那不知所措的眼神,陈冰知道该自己出手了。他于是撸起袖子,默默地加入到了晚饭的准备工作中。
冯老师见此也不托大,全权放任对方施为。
煮鸡汤其实并没有什么难度,有些人之所以会煮不好,主要还是因为没把步骤记牢。而我们的陈冰同学从上辈子起就对做菜很感兴趣,毕业后的工作期间也基本上是自己做晚饭吃,所以简简单单煮个鸡汤,对他而言还是手到擒来的。
首先第一步是准备食材,要选择新鲜的鸡肉,土鸡或者是老母鸡是最好的,但奈何家里只有几根鸡腿,再加上待会儿还能放鸡精调味,所以陈冰也没有苛求太多。在把几根大鸡腿分成合适的大小后,陈冰让冯老师找来姜片、葱段、枸杞、红枣等调味料。
第二步就比较关键了,鸡肉的处理,也是许多厨房小白容易犯错的一步。这里切记一定要将鸡肉块先放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后再捞出沥干备用,准备下一步的炖煮,不然的话不仅鸡汤很脏,而且还会有一股难以形容的怪味。
材料都准备齐全后,接下来就是简单的炖煮了。将焯水后的鸡肉块、姜片、葱段放入炖锅中,加入足够的水,水量要覆盖鸡肉。怕腥,或者鸡肉的时间比较久的话,还可以再加些料酒。大火煮沸后,转小火炖煮约1-2小时直到鸡肉熟烂。这一步之后还应该再加盐、胡椒之类的调味品,但因为是煮火锅,所以只要放一块火锅底料就行。
就这样,在陈冰的掌勺下,一份鲜辣爽口的火锅汤底很快就做好了。
接下来就是大家在火锅店里要做的事情了,把电磁锅连同电磁炉一起搬到餐桌上,摆上切好的食材,再添几碗大米饭,倒上几杯饮料,这就可以开吃了。
“儿子!开饭了,来尝尝你冰哥的手艺。”
一切都准备好后,老冯通过一道嘹亮的呼唤,终于是把小冯从电视节目中唤回了神。他颇为紧张地看了眼时钟,却发现自己已经看了一个多小时的电视。再往身旁一瞧,来家里做的哥哥也不知何时跑去了厨房帮忙。
他的心中当即一阵愧疚,心想着等一会儿吃完饭了,就抓紧时间开始学习。
“来来来,鸡肉早就炖好了,我先尝尝。”喊完儿子吃饭后,冯老师直接一屁股坐到板凳上,然后用筷子夹起一块鸡腿肉就咬了下去。
“嗯!还真别说,真别说,真就比我做的火锅好吃,原来火锅是要这么做的啊。”冯老师竖起大拇指,对着陈冰就是一顿夸赞,“行行行,今天托你的福,做了顿好的,本来老师还想请你来做呢,结果反倒让你下厨了。”
惭愧了几句后,冯老师也不等陈冰回话就一转话题让大家开饭了。
席间的交流乏善可陈,陈冰也就回答了一下有关自己的一些情况,聊了聊自己的学习经验,然后收获了冯氏父子一下又一下的夸赞。
热热闹闹的,倒也挺好。不过不知道为什么,陈冰在吃饭过程中老是想起商云渺来,心想着对方现在在做什么,等哪一天有空,也想带她去逛逛超市做一顿饭来。
就在这样的聊天与浮想中,满满一桌子配菜、饮料很快就吃完了。
陈冰在老师家混了个饱肚后,天也差不多要黑了。心想着自己差不多该走的他,向冯老师提出要走的打算,对方也是意料之中地挽留几句后,就不再啰嗦,爽快地就把陈冰送回了白石。
大约晚上八点钟左右,送完陈冰回家的冯老师回到家中。刚一进门,他就瞧见自己的儿子正趴在茶几前写作业。
眼里露出一抹不易察觉的欣慰之意后,他远远地冲自己儿子喊道:“儿子!周五刚放假,休息休息一下也行。”
“没事儿爸,我早点写完作业,也能早点学些别的。”小冯头也不抬地回应了一句,对方这副表现让冯老师更加满意。他找来杯子,替儿子泡了一杯咖啡后就回到自己的卧室,也不去打扰对方的学习。
就在他走后不到半个小时,越来越按捺不住内心贪玩念头的小冯还是合上了练习册,然后怀揣着一颗愧疚的心看起了电视。
不知不觉间,时间来到了晚上九点。伴随着一道开门声,小冯慌忙把电视机关上,然后抬头看向房门口。
与此同时,老冯也听到房门口的动静,从卧室里出来查看了。