摇动后，叶片由软变硬。再静置一段时间，氧化作用相对减缓，使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软。
经过如此有规律的熟悉动与静的过程，茶叶发生了一系列生物化学变化。叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色。叶片中央部分，叶色由暗绿转变为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”；同时水分的蒸发和运转，有利于香气、滋味的发展。
3、炒青：乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。
其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素，使叶片黄绿而亮。此外，还可挥发一部分水分，使叶子柔软，便于揉捻。
4、揉捻：通过揉捻，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
5、干燥：干燥可抑制酶促氧化，蒸发水分和软化叶子，并起到热化作用，消除茶叶中的苦涩味，促进滋味醇厚。
有着高科技的设备，乌龙茶很快就炒出来了。
第三天，那九人来了，带来了乌龙茶。
江山分别泡了大红袍、铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、红乌龙。
一一品尝之后，江山感到了有一些小问题，便给指正出来。
他们带来的乌龙茶，第一次出现在江山的餐馆中。
不是每一个人都有一喝。
那是高消费的人，才能喝上乌龙茶。
那九人带来了六个仿真人，送给了江山。
乌龙茶茶道，已经输入了，那六个仿真人，就在一个小台子上，接待着喝乌龙茶的人。
没想到，竟然供不应求。
空间餐厅内，又排起了长队。
所有的喝过乌龙茶的人，都是一喝就爱上了这茶。
应该是乌龙茶味最适合这个世界的人。
那九人一看，知道买下的山供应的茶肯定是不够供应了。
他们马上打电话，通知派出去的经理。
让他们将乌龙山与仙茶台附近的出产乌龙茶树的地方全买下！
那九人一同向江山提出，给江山买一个有三千平方米的大酒楼。
要知道，在这个世界，最贵的是实体的房屋。
那可是占了星球面积的。
不象那些空间屋，根本不占星球的土地。
所以，这星球的土地特别的贵。
江山摆摆手说：“要不了多久，我待够了，就会上去了。”
众人一听，知道了上去的意义。
这不是上去中层与顶层，而是飞升到了上面的高等级世界。
“师父，你是从上面下来的？”
江山点头。他真的是从上面下来的。
不过，不是他们认为的仙界，而是宇宙中下来的。
看到众人怀疑，江山决定露一手。
只见他的手一动，一个篮球大小的火球，出现在江山的手上。
之后，江山走出了餐馆，看到了一百米外，有一棵枯树。
这棵枯树死了一千多年，但是，什么东西也砍不了它。
这世界的人就是奈何不了它。
所以，它留在这有一千多年了。
江山将手上的火球一丢，砸向了那棵枯树。
火树一碰到枯树，马上燃烧起来。
不到一分钟，枯树成了灰。