长桌宴是土家、苗族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史。在以往的传统中通常用于接亲嫁女、满月酒等重要节日才会举行。现如今多用于村寨联谊宴饮、迎接重要人的活动。一边是主人座位,另一边是人座位。主相对,敬酒劝饮并对酒高歌。

    每家出一张桌子,一共是200张桌子。全村1000多人就餐。就是八十多岁的老太太,也被扶到了桌边,参加宴会。

    长桌宴是生活在黔桂交界的山区村民沿袭千年的传统习俗,每遇到红白喜事时,全村男女老少都会一起吃“长桌宴”。

    每户出一张桌子,两坛酒,四碗菜,八个櫈子。

    当向东看到这场面时,惊讶过后,忙拿来了摄像机,拍摄下来。

    之后,这个拍摄任务,就交给了江山。

    向东是人,必须上桌喝酒。

    到了时间,二百多张桌子,排了三百六十米长,形成了一个长龙。

    每家每户,都端出了自己做的菜,放到了长桌上。

    人会从头走到尾,每一家的菜尝一口。表示人很喜欢吃主家的菜。

    每家一口,二百家,就是四百口。

    要是等到走完,向东的肚子非得有七个月的身孕。

    幸好江山提前给他通了气。

    “每一桌,不用吃菜,你用筷子点一下,也就过关了。”

    于是,向东每走一桌,就用筷子点一下。

    点完之后,留下一个红包。

    红包内的钱不多,二十块。

    等到向东再一次回到了江山家的桌边,大爷爷便下令,“长龙动起来!”

    命令一下,人们都吃了起来。

    男男女女,端着酒杯,串桌起来。

    看哪家的菜好吃,大家都去尝一尝。

    哪家的酒好喝,大家都去倒一杯。

    宴后,会有人总结。

    那些桌子上的菜没动多少的人家,就会被人说笑。

    特别是那掌厨的人,就会列为最差厨师。

    不过,很多的菜都是相同的,就分谁的手艺好了。

    江山家中,请了隔壁村的厨师,也就是大河乡第一民厨掌勺。

    所以他家的菜很受欢迎。

    有农家小炒肉。

    农家小炒肉可谓是江村美食一绝,

    猪肉选自江村土生土长的本地黑毛猪。

    配以桂州本地青辣椒进行爆炒,

    不仅爆香味辣、肉质细嫩,

    还兼具麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

    装了一个大瓷盆,有小脸盆那大。

    向东特喜欢吃。但是,他又装秀气。

    结果,向东只吃了五口,那一盆的农家小炒肉就没了。

    向东怨气地看着江山,“你吃了十多口。”

    江山说,“在长桌席上,你得抢!否则,汤都没你的。”

    向东这才开窍,放过尊严,加入抢食的队伍中。

    所以,他的第二份菜,吃的就多了。

    第二份菜,是江村腊三宝。

    江村腊三宝是本地名菜之一。

    以腊肉、香肠、血豆腐组成贵州美食“三驾马车”。

    腊三宝皆为本地农户架棚人工熏制,

    肥而不腻、烟熏咸香。

    一个大海盘子,端出来没一分钟,这盘菜就没了。

    没看到,围在江山家的周边有着几十人,都在等着江家的菜上桌。

    第三道菜上桌前,江山偷偷告诉向东,“你最喜欢的菜马上上,准备,抢!”

    向东最喜欢的菜是辣子鸡。

    辣子鸡作为地方传统名菜,

    全国各地做法不同。

    贵州辣子鸡更是独具一格,

    江村的辣子鸡又区别于普通的贵州辣子鸡。

    不仅色彩红亮、香辣软糯,

    入口后更让人感觉绵绵悠长。

    由于提前得到了提示,放开了架式,向东这一菜吃的最多。