按照吕小燕的配方,鸡肉小火煮制酥烂后,就要把猪骨和鸡全都捞出。
猪骨上的瘦肉和鸡身上的鸡肉全都拆成丝。
拆东西那可是王健的强项。
陈阳这边被刚出锅的猪骨头烫地吱哇乱叫时,王健跟个没事人似的,非常淡定的拆着肉。
陈阳看着他的手指,一脸震惊:“话说,你不嫌烫人?”
王健想了想:“有一点!”
“……”陈阳有些无语。
网上有有个UO主叫什么小厨的,那人的拿手绝活就是在滚烫的油锅和汤汁里,淡定地捞出食材。
说实话,这玩意要是给陈阳,一捞一个泡。
陈阳连洗澡水都不敢调烫的那种。
是不是这个世界上就有些人不怕烫来着?
有了王健的帮忙,陈阳拆肉的速度快多了。
等肉拆好后,他又把肉全放入锅里。
接着再锅中加入大麦仁、五香料(八角、小茴香、桂皮、花椒、草果装在布袋内扎上口。这些香料统一四钱的量!)
接下来就是葱、姜、盐、胡椒粉,姜要拍松,这样下锅才能充分挥发姜的味道。
等再次烧开,陈阳又在里面加了一两味精。
到这,关键的时候来了,十斤面粉倒在两个大不锈钢盆里。
加水调成稀糊(别问我什么是稀糊。),然后缓缓倒入锅中,陈阳这边倒,王健那边拿着事前准备好的长木棒在甄桶里按顺时针方向搅动。
就这样边倒边搅,一股浓郁的香味渐渐释放在空气中。
这种味道跟传统的淮扬菜的底汤鸡汤味差别很大。
怎么形容呢,有点像陈阳熬煮盐水鸭,不对,更像是惠家那桶老卤熬煮时发出的味道。
但跟那味道又有点不同。
老卤的味道较冲,香料味更浓。
但这个味道明显鸡汤的鲜味更浓。
就这样,一个人搅拌一个人倒,整整用了十分钟。
要知道这可是个体力活。
王健这个大小伙子,从来做事不流一滴汗的,现在竟然额头上渗出汗来。
陈阳呢,捧着个超级大的不锈钢盆,为了不一下子倒下去,只能一点点一点点地举着盆往桶里倒面糊。
有人试过抓着五十斤的油桶给小桶灌油吗?
比那个好点,不用对准眼儿,但也不轻松了。
就这样,终于把活干完,陈阳将火继续调成最小后,将木甄桶的盖子盖上便瘫坐在椅子上了。
别以为这是肾虚、身体不行的表现,给谁忙了一天又熬上一夜,做这种体力活还能精神抖擞?
陈阳和王健两人看着彼此的狼狈样全都一愣,接着哈哈大笑起来。
这玩意就算是再好吃,那也不能搞,再这么下去,天天熬夜做这玩意,那可真会要了亲命了。
陈阳转头看看窗外,好家伙,东方欲晓,小院外已经有了老人们早起锻炼的动静了。
又过了二十多分钟,按照师傅配方上的说法,应该差不多了。
陈阳在心里祈祷,千万要给个惊喜啊,别真的到时候被系统抹除了味觉或者嗅觉,那玩笑可就开大了。
他忐忑地走到木甄桶旁,手拿着木甄桶的盖子猛的一揭,心里默念:“亮个相吧,小宝贝。”
“草……”
什么叫做过山车,此时陈阳心情就是了。
而且属于从万米高空失控疯狂下坠的那种。
“叮!检测到营养丰富,味鲜中带有香辣,沿淮地区传统风味小吃饣它汤,菜品评级:S!”
“所以+呢?给个S不给+,那算不算给你一万不给花?日!”陈阳哀莫大于心死。
其实他对这个结果早有准备。
师傅在教他之前就说过了,他觉得这饣它汤味道始终有点不对。
师傅都说了,那陈阳为什么还要怀有期待?
都是人的侥幸心理呗!
现在希望破灭,陈阳哭丧个脸,刚刚还精神抖擞地揭盖子,下一秒背也酸、腰也酸、腿也酸、心也酸。
“日了狗了,不做了!累了,睡觉!”陈阳扔下锅盖,准备自暴自弃。
“一年的嗅觉失去又怎样,上公共厕所不用捂鼻子了!”
“一年的味觉失去又怎样?吃饭不香正好保持身材!”
王健见陈阳情绪不高,呃,情绪崩溃,于是好奇问道:“小五哥,好不容易做的,你不要尝尝吗?”
陈阳哭丧个脸:“行吧!帮我来一份,你也一起尝尝!”
当王健将盛好饣它汤的碗递给陈阳后,陈阳叹了一口气,轻轻吹了吹糊糊样的饣它汤。
“吸溜~~~吸溜~~~”
喝了一口下去,整个夜晚的寒凉好像都被驱散了一般。
因为胡椒的缘故,而且刚出锅,一口下去真的暖心又暖胃。
陈阳终于调整了心态,又喝了一口。
还真别说,这个饣它汤颠覆了陈阳对羹的认知,原来黏黏糊糊的东西喝在嘴里口感还真不错呢。
鸡汤的鲜美,夹杂着肉丝的香。
吃了大麦仁,口感更丰富。
好吃。
不过……
陈阳也感觉出来吕小燕所说的怪。
他总觉得这汤里似乎有些说不来的不对。
具体哪里不对他也说不出。
但王健这小子是喝的真香,一会儿一碗就被他灌下了肚。
就这还没完呢。
王健又盛了一碗,不好意思地朝陈阳笑了笑:“肚子饿了!”
陈阳也笑了:“你吃你的,看你吃的香我心情好多了。”
王健不知道陈阳为什么会心情不好,但他是个不纠结的人,也是个不喜欢多嘴的人,于是他拿着碗,去调料区找了醋来,滴了一些放进碗里。
“叮!检测到营养丰富,味鲜中带有香辣,微酸不腻的沿淮地区传统风味小吃饣它汤,菜品评级:S+!”
“卧槽!”
陈阳直接爆了了一句粗口。
“卧槽卧槽卧槽……”
好吧,是无数句粗口。
他震惊到了。
“是醋,没错,是醋!”
陈阳激动地想哭了都,刚刚他在喝饣它汤时总觉得怪怪的。
其实这里面就是因为荤汤,所以有点腻了,王健是晋省人,吃啥都喜欢放点醋。
就是这么巧,就是这么转交有惊喜。
S+的饣它汤,它成了!
想到这,陈阳突然脸上一垮。
麻蛋,我高兴个毛线。
饣它汤是成了,天下第一羹雉羹呢?
系统,你踏马给劳资出来,雉羹呢?不关联的吗?
关键时候你又掉链子,艹~~~~~~