谢初夏命人取了相关器具过来，然后当着谢十安的面，开始点茶。
和煎茶不同，点茶是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
其实，谢初夏曾经就用此法为李政烹过茶，不过当时李政虽然觉得新奇，但也不好直接问其方法，待日后一忙起来，也便忘了此事。
其实点茶就是把茶壶里烧好的水注入茶盏中，但是具体做起来会有那么一点点的麻烦。
且点茶对于技艺、手法，都有一定要求。
等到谢初夏给谢十安端了一盏茶之后，谢十安才回过神来，刚刚看着她行云流水一般的动作，简直就要看痴了。
“四娘子？”
“可是觉得新奇？”
谢十安老实地点头。
“此法为点茶，之前也曾在一本古藉上看到过，当时觉得新奇，所以便私下练过几回。你觉得若是在百味茶肆里有这样的吃法，如何？”
“甚妙！”
谢十安品了一口，茶汤味道浓郁，而且跟以前喝的茶味道大有不同，或者说，他全程看到了谢初夏的操作，所以便理所当然地认定这是茶叶本身的味道。
事实上，也的确如此。
“点茶不仅在于味道，更有其技艺上的要求，我这练得还不太够，若是手法再娴熟一些，想要在这茶汤表面上做出一朵花来也是轻而易举之事。”
谢十安听得眼珠子都要掉出来了。
还能这样？
“我明白了，四娘子是觉得咱们不从茶叶本身上去对抗，而是从其它地方入手？”
“正是如此。若是花费重金去求购名茶，非茶肆成立之初心，而且于成本上也并不划算。毕竟大部分去茶肆里消遣的，都是小富之人，虽也有达官贵人，但一般都很少出现在大堂，若是能有琴艺师在雅间内为人上演刚刚那一幕，定会让人有一种被奉位上宾之尊荣感。”
“四娘子所言极是，属下嘴笨，其实刚刚也就是想说这些的。”
谢初夏笑了笑：“我再给你看样东西。”
谢十安一脸好奇之下，看到绿芜捧进来一个瞧着有些怪的琉璃所制的东西。
谢初夏也没有让他失望，当面让他看了一遍是如何操作的。
待谢十安看清楚之后，只觉得眼睛都要震瞎了。
谢初夏当初命人打造这个茶壶的时候，就特意选用了颜色浅的琉璃，如此，方能让人看清楚这茶是如何蒸出来的。
只是此物打造不易，而且琉璃的价格本就昂贵，故而谢初夏也只打造了一把琉璃茶壶。
“此乃蒸茶法，此番烹出来的茶叶与泡饮又有不同，只是稍微消耗一些时间，若是有人闲来无事打发时间，倒是选用蒸茶再好不过。”
谢初夏又命人将一本小册子取来，然后交于谢十安。
“这上面写了蒸茶法所适合的几种茶叶，另外，刚刚的点茶，也都有记录，最后面有一种名为美人茶，此茶就较为简单，只需要将各等材料备齐，烹茶即可，若是有女娘前来饮茶，此茶正好。”
谢十安闻言，立马就先翻到了后面。
“四娘子，这美人茶里头还分了好几种？”
“正是，我是懒得取名字，便统一叫了美人茶，你们回头实际操作的时候，再自己想吧。不过上面都有对应的功效，这个你们若是在茶肆里上的时候，也要将功效以及一些忌讳都写清楚了，免得再出意外。”
“诺，多谢四娘子提点。”
谢初夏笑了笑：“你一心为了谢氏产业奔波，辛苦你了。咱们先顾好自己的生意，至于宋弈，不急，咱们有的时候时间反击回去。”
“诺。”
谢十安也知道，这里是京城，不比锦州。
若是在锦州，哪一个敢如此针对谢家？
且不说谢家家大业大，只说谢家在锦州的声望，便非寻常的达官贵人可比。
若是谢家真地与宋弈较上劲，双方比拼的就是财力和人脉，无论谢家是否胜出，都会给几位郎君带来麻烦。
若是胜了，那必然是谢家投入了大量的人力财力，这等于是在告诉所有人，谢家底蕴之丰厚，谢家之财大气粗。若是圣人知道了会如何想？
那些一心盯着谢家的言官们，又是否会借机生事？
若是败了，那就会失谢家颜面扫地，更会被对头拿来说笑，若是如此，那谢家诸位主子们外出岂非要被人议论取笑？
所以，谢十安才会觉得十分头疼，不得不请谢初夏帮忙出主意。
果然，这步棋走动了。
不正面交锋，既能胜出，还不会让谢家落人口实。
百味茶肆里售卖的茶叶并非仅限于谢家的茶山上所得，还有锦州当地一些茶农们所种植的茶叶，也会被送到百味茶肆来售卖。
谢家给的价钱公道，比寻常茶商们给的还要高出几文钱，所以当地的百姓们也更信任谢家。
若百味茶肆真地败了，那影响的可不仅仅只有谢家的收益，更有锦州无数茶农们的信任和生活保障。
“十安兄长，既然咱们接招了，那就不能仅仅只是应了这一下便完。这是我让厨娘做的一些茶点，你也尝尝看。”
茶点中大多数都会将茶叶入料，有些为主，有些为辅。
茶叶不同，要搭配的茶点自然也不同。
“现在做出来的种类还不多，你先让茶肆那边试着做一做，然后搭配着一起售卖，若是不想点的，也可以直接一壶茶送上两块，只当是请人尝尝鲜，帮咱们试试口味了。”
“诺，还是四娘子想得周到。”
有了茶点，这便又不一样了。
“十安兄长，咱们百味茶肆可以赚钱，但是不能赚黑心钱，而且也不能真地赚高利润。”
“四娘子放心，属下都明白。”
让谢十安束手无策了数日的事情，就这么轻而易举地被化解了，这让谢十安再次感叹，自己这脑子跟四娘子比起来，那就真地是猪脑子了！
两日后，百味茶肆推陈出新，不过短短一日，便引得无数爱茶之士前往品尝，一时间，百味茶肆，人满为患！
同一时刻，许大在茶庄后堂气恼地摔了一只杯子：“岂有此理！品不过茶，便想着旁门左道之法来获利，卑鄙小人！”