第392章

    这炸辣椒油的辣椒也不简单,是余惠在家里的时候,就把子弹头和朝天椒在锅里焙干,再用石臼舂碎的。

    两种辣椒混合在一起,特别香,也特别辣。

    灶里烧的是煤炭,火上来了,就往大铁锅里倒海量菜籽油。

    油热下葱头,姜片,香菜,洋葱,这些配料在油里榨干,留下香味儿后捞出。

    再将热油,舀进加了芝麻的辣椒面里。

    只听见“刺啦”一声,热油在与辣椒面的碰撞之中,激发出霸道诱人的香气。

    “好香呀咳咳咳......”顾西西闭着眼睛深吸一口,然后就被呛咳嗽起来。

    余惠一边往搪瓷盆里舀油,一边对孩子道:“辣味太呛人,就带着妹妹去外头站站。”

    顾西西咳得止不住,顾南就把他和妹妹带到店外去。

    炸辣椒油的香味儿实在是太霸道了,好些在副食店买东西的人,闻到了香味,还过来看了看。

    “小余,在干啥呢?这么香?”有认识的女同志站在店门口问。

    余惠笑着说:“炸辣椒油呢。”

    “你这辣椒油都炸得这么香,面肯定好吃,我晚上可得带着孩子来吃。”她家男人晚上才回来。

    余惠笑着说:“那你晚上可不一定能吃到,我们中午卖完了,晚上就不卖了。”

    那妇女就笑着说:“那我准吃得到,你们中午肯定卖不完。”

    听副食店的小唐说,她可备了不少肉呢。

    余惠笑了笑没说话。

    辣椒油炸完,钱兰的肥肠也清理好了,余惠让她和面,她先把红烧肥肠在大铁锅上烧上。

    红烧肥肠在锅里焖煮,余惠就有条不紊地切牛肉,切瘦肉丝。

    这一通切下来,手腕子都发酸了。

    余惠放下菜刀,感叹开店赚钱不容易。

    大铁锅里的肥肠焖煮了差不多一个小时,也差不多好了,一揭开盖子,肥肠独特的味道,夹杂着香气就向四下飘散。

    一个背着背篓的大爷,被香味吸引得停下脚步,看着门口挂着的牌子,有些惊讶地问:“这里还开上面馆了?”

    他还是头一回看到,除了食堂和国营饭店之外的吃食店。

    余惠把肥肠往后头的小锅里舀,这肥肠还得再焖上一焖。

    “是呢老人家,我们幸福面馆今天第一天开业,凡是来吃的码子多给。”

    “你们家都有啥面,都什么价?”大爷看着从大锅里舀出来的肥肠咽了咽口水。

    他就爱吃这一口肥肠,但家里的老婆子做不好,做出来的总一股屎味儿。

    国营饭店的肥肠,味道倒是还好,就是贵得很。

    余惠笑着答:“有素面,肉丝面,红烧肥肠面,红烧牛肉面。”

    “素面一毛,肉丝面两毛,红烧肥肠面三毛,红烧牛肉面四毛。”

    老大爷眉头一皱,“你这价可跟国营饭店一样了,而且这肥肠咋还比肉丝的贵?这肥肠价可比肉价低。”

    余惠笑着说:“国营饭店要票,我不要票呀。这么算起来,我是不是比国营饭店实惠些?”

    又是票又是钱的,账算起来麻烦,她索性就不要票了,只收钱。

    而且想要经常来吃的人,这手上也没那么多票。

    “这肥肠价是比肉价低,但处理起来难,废的料也多,可不得比肉丝贵些吗?”

    老大爷听后,点着头道:“那倒是,不要票好,不要票好。”

    “你们几点开始能吃上啊?”老大爷问。

    余惠算了算时间,十一点半过,应该就能吃上了。

    “那我先回趟家,等会儿再来。”